画像出典/@sapporo walkways.
「BiVi新さっぽろ」に2023年4月中旬のオープン予定となっている「霧の下 Bivi新さっぽろ店」をご紹介します。（2023.01.10記）
＜2024.02.09修正＞2月7日から求人情報サイトに掲載された内容によると、オープン予定は、4月中旬とのことです。
「そば処 霧の下」とは
本日のランチは札幌市東区にある『霧の下 元町店』🍴
唐揚そば定食は（896円）自分の中の定番メニュー🐔
天丼とおそばのセット（1188円）はゴージャスでボリューミー🦐#札幌市 #霧の下 #ランチ pic.twitter.com/VtJvrAArbW— 車中泊専用ハスラーガンダム@北海道 (@GA1woRC8WiRzJic) February 11, 2019
「霧の下」は、創業50年の老舗蕎麦屋さん。上川町のそば粉を使い、石臼で丁寧に挽いたそば粉を職人がその日の気温、湿度に合わせた配合により製麺しています。
札幌市東区「霧の下 元町店」が本店と思われ、札幌市中心部に、2021年「霧の下 敷島ビル店」、2023年には「霧の下 札幌アピア店」を出店しています。
既存店ののメニューを見てみると、冷たい蕎麦13種類、つけ汁そば4種類、温かいそば15種類のほか、ミニ丼（マグロ、豚丼、唐揚げ、カレーほか）とのセットやトッピング、おつまみ、ビール、焼酎、日本酒など非常に多彩に提供されていることが分かります。
食べログ評価は、元町店【3.41】、敷島ビル店【3.32】。
価格帯はリーズナブルながら、そば通にも高く評価されているようです。
BiVi新さっぽろ店では配膳ロボットを導入
求人情報によると、「霧の下 Bivi新さっぽろ店」では、配膳ロボットとスマホによるセルフオーダーシステムを導入するようです。
■そば処 霧の下 Bivi新さっぽろ店
住所 住所 札幌市厚別区厚別中央1条6丁目3-3BiVi新さっぽろ2F
※2024年4月中旬オープン予定
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