2023年11月末に「BiVi新さっぽろ2階」オープンした、定食を提供するお店「忠良農場」とは、どんなお店なのでしょうか。(2023.11.01記）（編集：2023.12.21）
「忠良農場」とは、どんなお店か
BiVi新さっぽろの公式サイトでは、「ウィングファーム農場がついに直営店をオープン。」と紹介されています。
インターネット検索すると平飼い養鶏場の「北海道ウイングファーム（岩見沢市）」、乳牛・和牛の飼育販売を行っている「有限会社ウイングファーム（別海町）」が目に飛び込んできます。
岩見沢の北海道ウイングファームの直営店か
画像出典/北海道ウイングファーム
BiVi新さっぽろの公式サイトの紹介文には、「新鮮な玉子で作るオムライス、旨味のある鶏でつくる炙り焼きなど・・・」と書かれていますので、おそらく岩見沢市の「北海道ウイングファーム」の直営店ということではないかと推察されます。
「北海道ウイングファーム」岩見沢市内の農場を持ち、日本では珍しいフランスガモの生産・販売事業をしており、2022年10月18日の北海道新聞では、「結婚式場などのコース料理で使う高級食材として販路を拡大したい考え」と紹介されています。
紹介文にある、オムライスや鶏の炙り焼きだけでなく、高級感のある鴨料理にも期待したいところです。
リンク：北海道ウイングファーム
親会社は、人材派遣アスクゲート
「北海道ウイングファーム」は、人材派遣会社の「株式会社アスクゲート」の子会社のようです。親会社の「株式会社アスクゲート」は飲食事業も手掛けており、札幌市中央区の「裕一郎商店」、名寄市の「なごみ庭」、旭川市に「小樽漁港直送さかなセンター」などを出店しています。
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●「BiVi新さっぽろ」フロアマップ・テナント一覧（紹介記事へリンク）【札幌市厚別区・新札幌】
■忠良農場
住所 住所 札幌市厚別区厚別中央1条6丁目3-3BiVi新さっぽろ店2F
※2023年11月末オープン
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