【新規オープンBiVi新札幌テナント情報】創作SUSHI 舎利バル　2023年11月【札幌市厚別区・新札幌】

「創作SUSHI 舎利バル　BiVi新さっぽろ店」が2023年11月末オープンしました。（2023.10.04記）（編集：2023.12.21）

「ちょっとオシャレな”創作SUSHI”と美味しいお酒が楽しめる、人気必至のSUSHIバル・・・」というキャッチフレーズの「創作SUSHI 舎利バル　BiVi新さっぽろ店」

店舗ロゴマークへのリンク（商標ウォッチ）

BiVi新さっぽろのに「寿司バル」という新しい業態が新札幌に新登場です。

「バル」とはスペインなど南ヨーロッパ地方において、気軽にお酒と食事が楽しめる場所のことで、日本においては、カウンターのある小規模な洋風居酒屋をさすことが多く、テーブル席に加え立ち飲みスタイルを取り入れることがあります。

「寿司」＋「バル」を掲げる飲食店は、札幌市内ではまだ少ないですが、首都圏では、じわじわと増えているほか、自由な発想で創作した寿司風料理「カタカナスシ」がブームの兆しという報道もあります。

多様な潜在的ニーズにアプローチする動きに加えて、これが北海道産の海産物消費拡大につながることで、昨今の苦境を乗り越える一助となればうれしいですね。

【参考リンク：当サイト外】
●大阪で寿司バルスタイルがブーム　「フォアグラの握り」が名物

●最近よく耳にする「カタカナスシ」とは？ 先駆けとなった銀座のお店にコンセプトを聞いた

新札幌の新しい施設Bivi『舎利バル』
オープン3日目なのに並ばなくて入れたし、料金も良心的。
札幌やっぱり住みやすいなぁ。 pic.twitter.com/2TeCSqV8BM

— さっぽろのふみちゃん【非公式】 (@sapporofumichan) December 2, 2023

■創作SUSHI 舎利バル　BiVi新さっぽろ店
住所　北海道札幌市厚別区厚別中央1条6丁目BiVi新さっぽろ 2F

※2023年11月末オープン

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