02グルメ・飲食

「元祖海老そば 縁や」で海老ダシを入れる前のスープ「元味」の醤油ラーメンをいただく【札幌市厚別区】

「海老そば」で有名なラーメン店「元祖海老そば 縁や」ですが、“海老ダシ”ではない「元味」と呼ばれるスープのメニューがあります。

「縁や」は、2016年に創業者から権利を引き継いだ「ぶっとん株式会社」が運営していますが、創業者が築いた味にオリジナリティを加えて、人気店としての地位を維持しています。

海老ダシではないスープ「元味」とは

アゴなどの魚介、豚のゲンコツ、鶏ガラのトリプルベースに、高品質の昆布や香味野菜をじっくり炊いて仕込んだという「元味」のスープ。「元味」という名称のとおり、海老ダシを加える前の「元の味」という意味のようです。

「元味」シリーズには、「醤油」、「塩」、「味噌」、「辛味噌」の4つがあります。「辛味噌」は、メニュー名としては「元辛 味噌」と呼ばれています。

今回は、「元味」の醤油ラーメン(720円)をいただきました。

器は小さめですが量が少ないわけではありません。

スープの色が味噌ラーメンのように見えますが、これが醤油ラーメンです。結構複雑な味がします。


濃厚な味わいが中太縮れ麺によく絡みますが、脂分が少なくクオリティの高さが光ります。

醤油ラーメンとともにいただいたのは「ミニマヨチャーシュー丼」(220円)。

見た目の芸術性が高い逸品ですが、味の方も絶妙です。

新札幌界隈では、秀逸なクオリティを誇る「縁や」。他のメニューも食べてみたくなりました。ごちそうさまでした。

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価格:3,240円
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感想(80件)

メニュー一覧

【元祖海老そば】
元祖海老そば 味噌 820円
元祖海老そば 合わせ味噌 850円
元祖海老そば 醤油 780円
元祖海老そば 塩 780円

【元味(もとあじ)】
元味 醤油 720円
元味 塩 720円
元味 味噌 760円
元辛 味噌 820円

【トッピング】
チャーシュー増し(3枚) 220円
のり増し(4枚) 100円
メンマ増し 100円
ネギ増し 100円
味付玉子 100円
ミニ葱チャーシュー丼 220円
ミニマヨチャーシュー丼 220円
ライス(小) 100円
ライス(大) 150円
ライスちょこっと 50円

お店の場所は、JR新札幌駅高架下の向かい。駐車場はありませんので、お車でお越しの方は、サンピアザなどの駐車場を利用することが想定されます。

その際に、駐車券を提示すると、上の画像のような特典があるとのことです。

住所・営業時間など

■元祖海老そば 縁や (えにしや)

住所 北海道札幌市厚別区厚別中央2条5丁目3-38 仙波ビル1F
電話 050-5593-7193
営業時間
[火~土]
昼 11:30~15:00(L.O.14:55)
夜 16:00~23:00(L.O.22:45)
[日・祝]
11:30~15:00(L.O.14:55)
16:00~21:00(L.O.20:45)
定休日 月曜日
駐車場 なし

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