札幌市厚別区上野幌の住宅街にある中華系の大衆食堂「まかない厨房 双葉」で回鍋肉定食をいただきました。
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回鍋肉環境は良くない厚別区だが・・・
厚別区内は、中華料理の路面店が少なく、回鍋肉環境としてはあまり恵まれていません。
かつてサンピアザにあった台湾料理のお店が閉店しマイナス1店舗、そして国道274号沿いに台湾料理の「北海道楼」がオープンして、プラマイゼロになりました。
住宅街で奮闘する「まかない厨房 双葉」の存在は重要
さて、ここ「まかない厨房 双葉」は、確かなクオリティで定評があるものの、初めての方には分かりづらい場所であったり、駐車スペースがほとんど無かったりで、穴場的な存在です。
丼ではなく、別皿にしたいので「定食」に
メニュー表には、「回鍋肉飯」(780円)というのがありますが、ここはあえて定食仕様にしていただきました。
ホイコーローは、たっぷりの油で調理された野菜類のシャキシャキ感が美味しいのですが、ご飯にかけてしまうと、油分を摂りすぎてしまうのでは?そう考えると、ご飯とは別皿でいただいた方が良いと思いまして・・・
回鍋肉定食にすると、メニュー表にはありませんでしたが、お値段は850円となります。
甜面醤が効いた甘目の味付け
肉は、厚めで、生姜焼きなどにも使えそうな感じのもの。
たっぷりの油で調理されたピーマンは最高に旨い。
もちろん、キャベツは、肉とともに主役の1つ。
日本人好みの甜面醤(テンメンジャン)をたっぷりと使った甘い味付け。
何でも、本場の中国では、日本のようにたっぷりの甜面醤を使わないといいます。日本風にアレンジされた回鍋肉という料理は、カレーライスやラーメンなどのように、もう少し市民権を得られても良いように思います。
とにかくうまい!旨い!美味い♪
あっという間のお昼ご飯でした。ごちそうさまでした。
■まかない厨房 双葉
住所 北海道札幌市上野幌2条3丁目6-11
電話 011-892-1325
営業時間 11:30~14:30、17:00~20:00
定休日 月曜日(祝日の場合は翌日)
座席 22席(カウンター席あり)
※駐車場は縦列で2台分しかありませんので、各自確保する必要があります。
アクセスマップ・地図
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