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新規開店準備か?「ひばりーヒルズbyうまいもんBacca」謎のプロジェクトの匂い【札幌市厚別区】

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「NO.5プレイタウンサンホームビルの1F」で新規開店準備の工事中と思われる物件を発見しました。

既に店名が掲げられており、おそらく飲食店と思われます。

その名も「ひばりーヒルズbyうまいもんBacca」。この記事では、周辺事情からどんなお店なのか推測してみます。

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推測1:居酒屋「うまいもんBacca」との関係

まず、「うまいもんBacca」という名称は、新札幌住民ならピンと来るはず。新札幌エリアにある居酒屋の店名ですね。

「うまいもんBacca」は、新札幌駅鉄道高架の脇にある六興ビルの2階という目立たない場所にあります。

寿司店で修業した店主が、和洋問わず食材の美味しさを引き出すこだわりの料理を提供してくれる隠れ家的な居酒屋。

ここの2号店なのでしょうか。

推測2:焼肉店「銀八」閉店時のいきさつ

一方で、この場所は、以前に居酒屋利尻が撤退した後、厚別南の人気バル「エゾバルmerio」の店主が、居抜き出店した焼肉屋「銀八」があった場所です。

2018年5月にオープンした「銀八」は、わずか1年に満たない営業期間を経て2019年1月27日をもって閉店しています。

しかし、この閉店時に店主は自己のFacebookで「このままでは終わりませんよ。信頼出来る仲間と共に春から新章の始まりです!」と投稿しています。

これらのことから、「ひばりーヒルズbyうまいもんBacca」は、「エゾバルmerio」と「うまいもんBacca」のコラボ、あるいは、これらの関係者が終結・協力してオープンさせる飲食店ではないか、ということが推測できます。

以上は、あくまでも筆者の推測ですので、事情をご存知の方がいらっししゃったらぜひともコメント欄でお知らせください。

【関連記事】

shinsapporo.lomo.jp

■ひばりーヒルズbyうまいもんBacca
住所 北海道札幌市厚別区厚別中央1条2丁目13-1
NO.5プレイタウンサンホームビル1F

※オープン日など詳細未定

アクセスマップ・地図

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