「まかない厨房 双葉」の中華飯は、職人技が光る極上の一品です。（2022.07.16 記）
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旨味成分たっぷりの「餡」が人気の理由
厚別区上野幌の住宅街にある「まかない厨房 双葉」は、中華系の大衆食堂。駐車場が２台分しかないにもかかわらず、お昼を迎えると次々と客が入ってくる地域の人気店です。このメニュー表の左下、中華飯は780円で、スープが付いてきます。
開店時間に少々フライングしたことから、まだ筆者以外に客はおらず、そのためか、注文からわずか３分程度で登場。
ごま油の香りただよう餡は、旨味成分がたっぷりで、この餡の完成度の高さが「双葉」の人気の理由かもしれません。あんかけ焼きそばにも、同様の餡が使われているものと思われます。
野菜たっぷり、肉ももちろん入っていますが、薄切りのハムが昭和を感じさせます。以前テレビで放送された「タカトシランド」でも、あんかけ焼きそばにハムが入っていることが話題になりましたね。
白ご飯を少しだけ露出させていることで、食べる人がオリジナルのリズムを作ることができます。
メニュー表では、あんかけ焼きそばが人気メニューとして紹介されていますが、いやはや、この中華飯もなかなかなもんで、筆者は大満足であります。
ご馳走様でした。
■まかない厨房 双葉
住所 北海道札幌市上野幌2条3丁目6-11
電話 011-892-1325
営業時間 11:30～14:30、17:00～20:00
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日）
座席 22席（カウンター席あり）
※駐車場は縦列で2台分しかありませんので、各自確保する必要があります。
アクセスマップ・地図
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