画像出典/株式会社アルク
厚別区厚別西の厚別通り沿いに、「挽きぐるみ蕎麦屋 慎（しん）」が2023年春、新規オープンします。（2023.04.14記）
「そば処 蔵亭」跡に居抜き出店
2022年12月31日をもって閉店した「そば処 蔵亭」跡に「挽きぐるみ蕎麦屋 慎（しん）」がオープンします。
場所＿厚別通り沿い「蔵亭」跡
「挽きぐるみ蕎麦屋 慎（しん）」がオープンする場所は、札幌市厚別区西の厚別通り沿い、西友厚別店の近く。有名な回転寿司店「くっちゃうぞ」の並びです。
2022年12月まで、「そば処 蔵亭」が営業していた場所で、居抜き出店となります。
オープン予定は、2023年4月下旬～5月上旬ころ
求人広告サイトでは、2023年4月下旬～5月上旬にオープン予定とされています。
「挽きぐるみ蕎麦屋 慎（しん）」はどんな店？
「挽きぐるみ蕎麦屋 慎（しん）」は、殻付きの「玄蕎麦」をゆっくりと石臼で挽いたそば粉で作られた「挽きぐるみ蕎麦」がウリ。あえて手打ちではなく機械製麺とのこと。
テーブル8席程の小さなお店ですが、注文方法はタブレット形式というあたり、時代の変化を感じます。
運営会社の社長の名前が店名
運営するのは、平成19年設立で札幌市白石区に本社を置く「株式会社アルク」。
株式会社アルクは、パチンコ店の備品類を中心に取り扱う商社。飲食店の運営は、おそらく「慎」が初めてではないかと思われます。
何しろ、株式会社アルクの社長の名前が「高橋 愼」さんというらしいのです。
自らの名前を冠したからには、力が入っていないわけがありません。
■挽きぐるみ蕎麦屋「慎」
住所 北海道札幌市厚別区厚別西4条4丁目7-13
※2023年4月下旬～5月上旬オープン予定
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