「shin.厚別店」で食べた味噌らーめんの完成度が高く、行列店になる前に、ぜひご賞味をお勧めします。（2021年8月3日 記)
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リニューアルによって大変身？筆者が気づかなかっただけ？
2021年6月にリニューアルオープンしたラーメン店「shin.厚別店」ですが、ラーメンの完成度の高さが、厚別区内最高レベルに達したのではないかと勝手に思っています。
食べ物の味は個人の好みでありますので、あくまでも筆者個人が食べた感想にすぎませんが、器や盛り付けの芸術性も相まって、さらに人気が上昇するのではないでしょうか。
ラーメンは、「味噌」「塩」「醤油」の３つというシンプルな構成。そのほか「つけめん」、「あつもり」があります。
「shin.厚別店」の味噌らーめん実食レポ
味噌らーめん（800円）。完ぺきな盛り付け。チャーシューの上に生姜が乗っています。
ラーメンの系譜について筆者は、ほとんど理解していませんが、スープは、「すみれ」「けやき」「彩未」などに近い印象でしょうか。
しかし、「shin.」では、魚介系のダシも使っているそうで、当然、お店側としてはオリジナルとしての自負がおありでしょう。なんとも味わい深く、しかもしつこくなく、飽きのこない極上スープです。
麺はストレートに近いプリプリ麺。
やわらかい穂先メンマも上品さにひと役かっています。
味噌らーめんには、キクラゲとモヤシが入っています。
厚別区内では、ラーメンの名店の筆頭として「穂高」の名前を挙げる人が多いようですが、具の充実度と併せて「美味しい食事」としての総合力では、個人的には、この「shin.厚別店」の味噌ラーメンを推したいところです。
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■拉麺Shin. 厚別店
住所 北海道札幌市厚別区厚別中央2条2丁目3
電話 011-895-8000
営業時間
【午前の部】11：00～16：00
【午後の部】17：00～20：00
定休日 月曜日（祝日の場合は火曜日休み）
公式サイト（shinグループ）
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