札幌市厚別区「とんしお紀行」＿豚骨スープの塩ラーメンがあるお店【札幌市厚別区】

02グルメ・飲食

2018.02.21

札幌市厚別区内で「とんこつ」スープの「塩ラーメン」を食べられるお店をピックアップしてみました。（2018.2.21記）

近年、九州地方に特徴的な白濁した豚骨スープのラーメンを提供するお店が増えてきました。

鶏ガラや魚介系のダシと混合で使われる場合を除き、白濁するまで煮だした豚骨スープ単体で使う場合、少々臭みを感じる場合もありますが、味噌や醤油を加えずに塩味で提供されている豚骨ラーメンいわゆる「とんしお」は、ラーメン職人の腕の見せどころです。

この記事では、厚別区内で提供されている「とんしお」ラーメンに焦点を当ててみます。

大和軒の「豚骨塩」630円

・豚骨塩　630円

麺は「さがみ屋製麺」。この麺がモチモチとした食感があり、ラーメンなのに何度も噛みしめたくなるのです。チャーシューは１枚だけなので、ミニ豚丼とセットにすると良いでしょう。厚別区の「とんしお」では、これが筆者のイチオシです。→紹介記事

■大和軒
住所　北海道札幌市厚別区厚別中央2条1-4-21 大吉ビル 1F
電話　011-896-5838
営業時間　月～金／11:00～15:30、土日祝／11:00～20:30
定休日　無休
座席　15席
駐車場　店舗前3台程度

・しお　800円

筆者の好みとしては、麺のプリプリ感が若干強すぎるかな～といった印象ですが、スープの脂分も控えめで後味すっきりの上品な「とんしお」です。「はる屋」のメニューでは、この「しお」がおススメです。→紹介記事

■らーめんはる屋
住所　北海道札幌市厚別区大谷地東2-1-17
電話　011-893-3350
営業時間　11:00～23:00(L.O)
定休日　原則無休
座席　30席（カウンター席あり）
駐車場　10台

・塩ラーメン　650円

山岡家といえば「とんこつ」故に「塩ラーメン」は、必然的に「とんしお」です。山岡家特製の極太麺と脂たっぷりのスープは、腹ペコの若者に支持されているようです。スープはかなり甘めですが、クセになる人が続出しています。→紹介記事

■ラーメン山岡家　大谷地店
住所　札幌市厚別区大谷地東2丁目1-1
電話　011-895-3788
営業時間　24時間営業
座席
カウンター席／29席
テーブル席／20席
小上がり席／12席
駐車場　パチンコ店と共用（最大100台）
公式サイト

・とんしおラーメン　700円

このお店のウリは、決して「とんしお」ではないので、様々なパターンの味噌・醤油のメニューを楽しんでいただきたいのですが、「とんしお」も決して手抜きはありません。極上の半チャーハンとのセットをお勧めします。→紹介記事

■ラーメン拳（こぶし）
住所　北海道札幌市厚別区厚別西五条6-1-6
電話　011-892-1477
営業時間　11:30～21:00
定休日　火曜日
座席　26席（カウンター7席　小上り19席）
駐車場　店舗前3台

以上が、今回の記事でご紹介できる全ての「とんしお」ですが、商業施設のフードコートや深夜営業のお店で、「とんしお」を提供しているお店が、まだあるかもしれません。情報提供いただけるととてもうれしいです。

筆者のオススメは、「大和軒」と「はる屋」。

「大和軒」は、さがみ屋の麺のモチモチ感とスープの相性が良くアツアツの鉄鍋で提供される高級感が630円という低価格で味わえます。

「はる屋」は、男らしい豚骨のイメージよりも、女性的なミルキーで上品なスープが特徴。見た目の芸術性も高く800円という価格も納得できます。

以上、「とんしお」をテーマに情報をまとめてみました。皆さんのラーメン屋さん巡りの参考になれば幸いです。